圣诞节也可以有中式点心， 巧主妇教你做酥脆小麻花

圣诞节晚上吃什么？不一定非要吃西式的甜点，给家人来上一盘充满中国味的小麻花，也是很特别哦~

小麻花作为一种传统美食，深受大众喜爱。色泽金黄，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火。热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。小麻花做法也挺简单，在家自己动手就可以做。

材料：

高筋（或中筋）面粉200克

鸡蛋2个

泡打粉 3克

小苏打 3克

白砂糖 30克

食盐：4克

植物油 5克

第一步：准备面团

把鸡蛋液打匀，加入白砂糖，植物油，调成汁，面粉和泡打粉、苏打粉过筛一下，没有筛子也可以，拌匀，然后把调好的汁倒入，和面。面和好后，刷上一层油，盖上纱布，醒40分钟，卸掉绉劲。

第二步：制作生胚

将揉好的面团醒一会面，卸掉绉劲后捏成小团。将小团搓成筷子粗细的长条，对折一次，一只手扣住环，另一只手按住另一端的两段往回搓，搓成单股麻花。然后再对折，刚才搓好的那截会自己绕起来，扣住圆环。两根俏皮的小辫子，生胚就做成了。

第三步：油炸麻花

接下来开始炸麻花，油温的控制非常重要，一定要小火，温度控制不好，很容易炸焦。炸一会之后，要慢慢翻一下。随着油温的升高，麻花也会慢慢开始膨胀，这个过程需要耐心。